Ngất Ngây Hương Vị Bún Bò Huế

Bún bò Huế là một món đặc sản có nguồn gốc từ cung đình Huế xưa và khi đặt chấn đến thăm cố đô Huế, du khách sẽ không phải chi trả nhiều tiền mà vẫn có thể có những bữa ăn ngon như một vị hoàng đế.

Một tô bún bò Huế đặc trưng thường có thịt heo, bò hầm, tiết lợn, xúc xích theo phong cách Huế, mắm tôm và rau diếp thái nhỏ. Điều thú vị là lượng muối và gia vị khi bỏ vào mỗi tô bún bò Huế lại thay đổi theo mùa. Chẳng hạn như vào mùa xuân, người ta hay thêm vào đậu nành, bạc hà và các loại rau diếp; trong khi ấy vào mùa đông các hàng quán lại nêm nước dùng đậm đà hơn hay cho thêm chút xả hay cá.

Bún bò Huế ngon nhất lại không phải ở các nhà hàng sang trọng mà thường xuất hiện ở những người bán rong trên phố vào mỗi buổi sáng sớm. Đến với cố đô Huế vào các buổi tối, du khách cũng có thể thưởng thức một tô bún bò Huế thơm ngon và rất hấp dẫn.

Bún bò Huế chính là một tài sản quý giá của mảnh đất và con người cố đô. Cùng với bánh bèo, bánh nạm và bánh bột lọc, bún bò Huế là niềm tự hào ẩm thực của người dân xứ Huế mộng mơ.

Người Huế vốn là ... " dân mắm ruốc " nên bún bò phải có ruốc mới gọi là bún bò còn người Sài Gòn hay người Hà Nội phần lớn sợ mùi mắm nên các quán bún bò Huế không cho ruốc vào. Thế nhưng cũng có vài quán vẫn cho mắm ruốc vào nhưng họ cẩn thận lóng nước trong để lúc nấu nước không bi đục và nặng mùi mắm.

Còn giò heo? Bún bò Huế chính hiệu thì không có giò heo . Vậy mà theo năm tháng bún bò Huế đã dần cải biên cho tăng phần bổ dưỡng: Bún bò giò heo. Giò khoanh, giò móng, giò nạc được bổ sung làm cho tô bún chất lượng hẳn. Thế nhưng người Sài Gòn có vẻ làm một cuộc cách mạng quá lố với bún bò khi họ " sáng tạo " thêm bằng cách bỏ vào tô bún bò nào là chả lụa, chả bò, nem chua, nem nướng.

Người Việt Nam dù sống tại quê hương hay xa xứ , hương vị món ăn quê nhà là thứ không thể thiếu được . Những hot dog, hamburger... đầy bơ thịt và nguy hại đến hệ tim mạch theo tác phong cuộc sống công nghiệp phương Tây vẫn không thể "đàn áp" được những bún bò , bún riêu, phở... trong khẩu vị và thế giới ẩm thực của người Việt. Bởi thế cho dù ở California bên xứ Mỹ , Sydney bên đất Úc hay quận 13 Paris bên trời Tây (nơi đông người Việt sinh sống)... bún bò Huế vẫn là một trong những món "quốc hồn, quốc tuý" của Việt Nam mà dân ta đã phổ biến toàn cầu.

Bài viết được sưu tầm. Bàiviết và hình ảnh đăng với mục đích chia sẽ, nếu có vi phạm bản quyên vui lòngliên hệ 19002011, chúng tôi sẽ chỉnh sửa.

du lịch huế

trọn tour huế đà nẵng hội an