Các Món Bún Đặc Sản Từ Bắc Chí Nam - Kỳ 2

Từ bún, người ta có muôn vàn cách kết hợp cho ra những món ăn - Ảnh: bunthudu

MIỀN TRUNG

6. BÚN CHẢ – THANH HÓA

Nếu đã quen với thương hiệu “bún chả Hà Nội”, bạn sẽ thấy bún chả Thanh Hóa cũng không có nhiều khác biệt về hình thức. Tuy nhiên, bún chả Thanh Hóa sẽ mang lại hương vị đặc biệt khó quên cho những ai từng thưởng thức.

Bún chả Thanh Hóa - Ảnh: Heo Bờ Rồ

Bún chả Thanh Hóa dùng bún lá, nước chấm dưa góp, và chỉ có chả thịt viên tròn chứ không có thịt nướng. Khi tới quán, người ta sẽ đem ngay bát nước chấm nhỏ đã hâm nóng (bằng bát ăn cơm hàng ngày), 1 đĩa bún tùy theo số lượng người ăn. Chả đang quạt trên bếp nóng hổi được đem ra sau đó vài phút. Người ta có thể dầm chả hoặc để nguyên cắn từng miếng ăn kèm với bún và rau sống.

Chả thịt, bún lá, nước chấm và rau sống ăn kèm - Ảnh: Heo Bờ Rồ

7. BÚN BÒ – HUẾ

Bún bò Huế là món ăn dân tộc nổi tiếng của nước Việt Nam ta, được du khách quốc tế rất ưa chuộng. Bún bò Huế cũng được liệt vào 50 món ăn ngon nhất trên toàn thế giới. Món ăn có nguyên liệu chính là bún, thịt bắp bò, giò heo, cùng nước dùng có màu đỏ đặc trưng. Đôi khi tô bún còn được thêm vào thịt bò tái, chả cua, và các loại nguyên liệu khác tùy theo sở thích của người nấu.

Bún bò Huế - Ảnh: tinmoi

Người Huế sẽ cho thêm mắm ruốc vào nước dùng tạo hương vị đặc trưng. Rau sống cũng là một phần không thể thiếu đối với một tô bún bò Huế, bao gồm  giá, rau thơm, xà lách, rau cải con, bắp chuối xắt nhỏ. Khi ăn, ta cho thêm ớt bột, gia vị vào bún và nhúng rau sống ăn kèm. Khẩu vị Huế khá cay, sợi bún to và các món ăn kèm sẽ khiến du khách sẽ có một bữa no nê đậm đà khi đi du lịch Huế.

Bún có vị cay đúng chất Huế - Ảnh: Van’s Kitchen

8. BÚN CHẢ CÁ – ĐÀ NẴNG

Bún chả cá là món ăn có lẽ không nhiều người biết bằng các đặc sản khác của Đà Nẵng như bánh tráng cuốn thịt heo, bánh xèo, bún mắm nêm… Tuy nhiên, khi thưởng thức tô bún chả cá Đà Nẵng, bạn sẽ không khỏi hài lòng với hương vị đậm đà, thanh mát.

Bún chả cá Đà Nẵng - Ảnh: Heo Bờ Rồ

Chả cá được làm từ thịt cá thu, cá nhồng, cá mối… xay nhuyễn, nêm gia vị rồi nặn thành miếng tròn, đem chiên hoặc hấp cách thủy. Bán bút chả cá có màu đỏ của cà chua, màu vàng cả dứa, màu xanh của rau sống và nâu vàng của chả cá, được chan nước hầm xương thơm phức. Người Đà Nẵng còn cho thêm chút mắm cá vào bún để tạo hương vị riêng, hay ăn hèm với măng để không bị ngán.

Bát bún có màu hấp dẫn - Ảnh: dacsandanang24h

9. BÚN MỰC – VẠN NINH (KHÁNH HÒA)

Với lơi thế là vùng biển luôn có mực ngon, vậy nên quanh năm khách du lịch từ Bắc chí Nam qua vùng biển miền Trung này đều có cơ hội thưởng thức món bún mực trứ danh đất Vạn Ninh. Nước dùng phục thuộc vào độ ngon của mực, có thể là mực ống, mực lá, mực cơm…, thêm cà chua, dứa và hành lá tạo nên vị ngọt đặc trưng.

Bún mực Vạn Ninh - Ảnh: tinlamdep

Tuy gọi là món bún, nhưng không phải là bạn sẽ ăn một tô bún như thường lệ, mà sẽ là một ngồi lẩu mực be bé, ăn kèm với bún, xà lách, rau thơm các loại. Giá lại vô cùng rẻ, quá đã cho một món ăn đặc sản miền biển.

Bún mực được ăn như lẩu - Ảnh: loca

10. BÚN TÔM, BÚN RẠM – PHÙ MỸ (BÌNH ĐỊNH)

Tôm, rạm của đầm Trà Ổ (Phù Mỹ, Bình Định) rất nổi tiếng, và chỉ có tôm, rạm ở nơi này mới cho ra món bún tôm, bún rạm ngon đúng điệu. Tôm đất ngon để nguyên vỏ giã nhuyễn, chần qua nước sôi cho chín là nguyên liệu chính tạo nên hương vị bún tôm. Tô bún tôm thêm muối ớt bột, hành ngò, ăn kèm với bánh tráng gạo nướng chín, vị cay cay thươm thơm của bún, quyện với vị bùi bùi của bánh tráng tạo nên một món ăn ngon tuyệt.

Bún tôm Phù Mỹ - Ảnh: diadiemquynhon

Chế biến bún tôm - Ảnh: Bếp nhà Béo

Bún rạm lại có cách nấu kì công hơn, giống như nấu riêu cua, thêm hành phi và gia vị. Khi ăn để riêng tô nước rạm, tô bún và đĩa rau sống kèm xoài xanh. Ăn tới đâu chan nước rạm tới đó, đảm bảo độ ngon, nóng hổi của món ăn.

Bún rạm - Ảnh: vietnamnet

11. BÚN SỨA – NHA TRANG

Có lẽ vì cũng là miền biển, nên không lấy gì làm lạ khi bún sứa lại là đặc sản ở Nha Trang. Hương vị bún đến từ nước lèo – được nấu từ cá biển, sứa, chả cá, và các loại giá đỗ, rau xanh ăn kèm. Bởi được nấu chủ yếu từ các loại cá, lại chú trọng hương vị có sẵn của hải sản biển mà bún sứa Nha Trang rất ngọt, thơm, nước dùng trong veo không mỡ, ăn rất mát.

Bún sứa Nha Trang - Ảnh: youvivu

Chắc chắn rất ít nơi ở Việt Nam có món bún sứa này, vậy nên, bún sứa Nha Trang lại càng nên thử khi bạn đến với một điểm sáng của du lịch Việt Nam như TP biển Nha Trang.

Nhớ thưởng thức bún sứa khi ghé Nha Trang - Ảnh: dulichdao

Bài viết được sưu tầm. Bàiviết và hình ảnh đăng với mục đích chia sẽ, nếu có vi phạm bản quyên vui lòngliên hệ 19002011, chúng tôi sẽ chỉnh sửa.