Top 10 món đặc sản Bắc Kinh khiến du khách mê mẩn ngay từ lần đầu thưởng thức

1. Vịt quay Bắc Kinh (Beijing Roast Duck)

Không thể nói đã đến Bắc Kinh nếu bạn chưa thưởng thức vịt quay Bắc Kinh trứ danh – biểu tượng của ẩm thực Trung Hoa.

• Thịt vịt được tẩm ướp gia vị đặc biệt, quay bằng lò than cho đến khi da giòn, vàng óng.

• Khi ăn, đầu bếp thái lát mỏng, ăn kèm bánh tráng mỏng, hành, dưa leo và sốt tương đen.
  Nhà hàng nổi tiếng: Quanjude (Toàn Tụ Đức), Da Dong, Bianyifang – những thương hiệu hàng trăm năm tuổi.

Mẹo nhỏ: Bạn nên gọi “half duck” (nửa con) nếu đi nhóm nhỏ để thưởng thức vừa đủ mà vẫn trọn vị.

2. Mì Zha Jiang (Mì tương đen Bắc Kinh)

Một món ăn bình dân nhưng mang “linh hồn” của ẩm thực Bắc Kinh.

• Mì tươi được trộn với sốt tương đen đặc chế từ đậu nành lên men, thịt băm, củ cải và rau tươi.

• Vị mặn ngọt hài hòa, dễ ăn, được người dân Bắc Kinh dùng như bữa trưa quen thuộc.

Gợi ý nơi ăn: Old Beijing Zhajiangmian, Jing Wei Zha Jiang Mian, hoặc những quán nhỏ quanh khu Hutong.

3. Bánh bao, sủi cảo và dimsum Bắc Kinh

Ẩm thực Bắc Kinh chịu ảnh hưởng mạnh từ văn hóa phương Bắc – vì vậy bánh hấp, sủi cảo, dimsum là món ăn không thể thiếu.

• Sủi cảo nhân thịt heo, bắp cải hoặc tôm – thường xuất hiện trong các dịp lễ Tết.

• Bánh bao hấp nóng hổi, dùng kèm dấm đen, rất thích hợp trong thời tiết lạnh.

Gợi ý: Nhà hàng Baoyuan Dumpling, Din Tai Fung hoặc các quán dimsum truyền thống tại phố Vương Phủ Tỉnh.

Thưởng thức một xửng sủi cảo nóng trong ngày đông ở Bắc Kinh là trải nghiệm “ấm lòng” mà du khách nào cũng nhớ mãi.

4. Xiên nướng và đồ ăn đường phố Bắc Kinh

Nếu bạn thích ẩm thực đường phố, đừng bỏ qua những xiên nướng, bánh rán, kẹo kéo tại các khu chợ đêm.

• Xiên cừu nướng (羊肉串), bánh rán nhân thịt, kẹo hồ lô (糖葫芦), bánh kếp hành (葱油饼)…

• Mỗi món ăn là sự pha trộn giữa mùi khói, vị cay nhẹ và hương thơm đặc trưng của ẩm thực Bắc Kinh cổ.

Điểm đến gợi ý: Phố ẩm thực Wangfujing (Vương Phủ Tỉnh), Nanluoguxiang, Shichahai Night Market.

5. Món ăn hoàng cung – hương vị quý tộc xưa

Nếu bạn muốn trải nghiệm ẩm thực cung đình, hãy thử một bữa tiệc theo phong cách hoàng gia Bắc Kinh.

• Món nổi bật: Tổ yến chưng đường phèn, cá hấp nước tương, gà hầm nhân sâm, súp vi cá, bánh ngọc trai cung đình.

• Không chỉ ngon miệng mà còn đẹp mắt, mang đậm phong cách “ẩm thực đế vương”.

Gợi ý: Nhà hàng Fangshan (tọa lạc trong Công viên Bắc Hải), nổi tiếng với thực đơn được phục dựng từ thời nhà Thanh.

6. Tráng miệng và đồ uống truyền thống

Sau khi thưởng thức các món chính, bạn có thể thử các món tráng miệng và đồ uống nổi tiếng của người Bắc Kinh:

• Sữa đậu nành nóng, đậu phụ thối chiên giòn, chè mè đen, kẹo hồ lô phủ đường mạch nha.

• Trà nhài Bắc Kinh – loại trà thơm nhẹ, giúp thanh lọc vị cay, béo sau bữa ăn.

Kết luận

Ẩm thực Bắc Kinh là sự hòa quyện giữa truyền thống cung đình và văn hóa bình dân, vừa tinh tế vừa gần gũi.
Mỗi món ăn đều kể một câu chuyện – về lịch sử, về con người và về phong vị Trung Hoa cổ xưa.

Nếu có dịp du lịch Bắc Kinh, đừng chỉ ngắm cảnh – hãy thưởng thức ẩm thực nơi đây bằng cả vị giác và cảm xúc, vì đó chính là cách tuyệt vời nhất để cảm nhận linh hồn của thủ đô ngàn năm tuổi này.